Explorer l’Umami

Le temps d’un atelier exclusif au Pallas, le chef vous invite à découvrir l’umami, cette cinquième saveur souvent méconnue mais essentielle à l’équilibre des grands plats.

À travers une recette spécialement conçue pour l’occasion, vous apprendrez à identifier, associer et intensifier les ingrédients naturellement riches en umami : fromages affinés, tomates confites, champignons, bouillons réduits…
L’atelier mêle explication sensorielle, techniques simples et gestes précis, dans une atmosphère conviviale et intimiste.

Au-delà de la recette, c’est une compréhension nouvelle du goût que vous emporterez avec vous — celle qui transforme un plat ordinaire en expérience mémorable.

Session en petit groupe.
Dégustation finale incluse.