L’art du Tiramisu

Dessert emblématique, le tiramisu est bien plus qu’une simple superposition de crème et de biscuits. C’est un équilibre précis entre intensité du café, douceur du mascarpone et amertume délicate du cacao.

Durant cet atelier exclusif au Pallas, le chef vous guide pas à pas dans la réalisation d’un tiramisu parfaitement maîtrisé. Vous apprendrez à travailler une crème aérienne, à doser l’imbibage pour éviter l’excès, à comprendre l’importance du repos et à structurer un dessert à la fois généreux et raffiné.

Dans une atmosphère conviviale et intimiste, technique et dégustation se rencontrent pour vous offrir une compréhension plus fine du goût et de l’équilibre.

Un moment gourmand, précis et élégant — à l’image du Pallas.

Session en petit groupe.
Dégustation finale incluse.